El Duendecillo de mi casa en NAVIDAD

ROSQUILLAS DE ANÍS

Por cada huevo:
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de leche
3 cucharada de aceite frito y frío previamente
3 cucharadas de anís o ralladura de limón
12 cucharadas de harina con levadura incluída
8 cucharadas de maíz (maicena)
Batir los huevos y mezclar los ingredientes. La masa debe de quedar muy blandita, pero que no se pegue a los dedos. Ese es el pequeño truquito de los roscos.Para freirlo siempre a fuego medio, empezando con el aceite muy caliente.



Receta Isa:

receta de rosquillas de vino dulce Navidad

-3 vasitos de carajillo de aceite de oliva de 04º + el aceite para freir
- 2 vasitos de vino dulce (preferentemente de moscatel )
- 1 vasito de zumo de naranja
-1/2 cucharadita de anis en semilla
-1/2 cucharadita de canela molida
- 1 piel de naranja
-6 cucharadas soperas de azucar para la masa y un platito de azucar molida para rebozar las rosquillas
- 1 kg. de harina
-PREPARACION: se calienta los 3 vasitos de aceite hasta que humee se para y se le tira la piel de naranja y la mitad del anis en semilla y se deja templar, en un bol se pone el vino ,el zumo de naranja, las 6 cucharadas de azucar ,el resto del anis en grano molido, la canela y se le añade el aceite. Se le va añadiendo la harina hasta que no se pegue entonces se saca del bol y se amasa en el marmol un 1/4 de hora y se deja reposar otro 1/4. Se hacen las ronquillas se frien en aceite de oliva se ponel un momento en papel secante y se rebozan con el azucar molida. espero que os gusten y que aproveche

MORUBA: un altre versió del turro de jijona

MORUBA: un altre versió del turro de jijona http://www.youtube.com/watch?v=zVt86-fP5yk

un altre versió del turro de jijona

Tiempo de Preparación: 35 minutos. Tiempo de cocción: 10 minutos. Categoría: Postres Dificultad: Fácil Ingredientes para preparar Turron de Jijona. 350 gr. de almendras. 100 gr. de avellanas. 450 gr. de azúcar. 450 gr. de miel. 5 claras de huevo.

Cómo Preparar Turron de Jijona.

Pelamos las avellanas y las almendras, las tostamos en el horno y las pasamos por la picadora, hasta formar una pasta. En un cazo, calentamos la miel con el azúcar y, cuando ésta se disuelva, dejamos que se enfríe un poco. Ya con ella fría, añadimos la pasta de avellanas y almendras. Lo mezclamos todo mientras se calienta a fuego muy lento. Montamos las claras y las añadimos poco a poco, sin dejar de mezclar, hasta que la masa tenga consistencia. Preparamos un papel de estraza y, con él, damos forma a la masa para que quede como una barra. Cuando el papel quede empapado debemos cambiarlo. Si tienes oportunidad de poder escoger el tipo de almendra, la más indicada para este turrón es la variedad Marcona. Y si quieres conseguir un turrón más blando no tienes más que aumentar el número de claras.

turró de jijona

300 gr de Almendra Marcona cruda, 130 gr de azúcar, 30 gr de miel, 50 gr de chocolate blanco.
1 molde (yo le he fabricado con una caja de leche.

Tostar las almendras, yo he hecho en una sartén, se pueden poner también en el horno cuidando que no se quemen.
Glasear el azúcar, V. turbo (se puede comprar ya hecho),
añadir las almendras y triturar 25 segundos V. turbo (se pueden triturar con una batidora o molinillo de café)
Añadir el chocolate y la miel y programar 2 minutos a 50º Velocidad 6.
Colocar la masa en el molde cubierto con film de cocina y tapar con el mismo, poniendo seguidamente un peso encima, yo he puesto otra caja de leche esta vez llena, y lo dejamos reposar durante siete días.
Después ya está listo para comer, y como he dicho antes... una delicia.