dimecres, 30 de setembre del 2015
dissabte, 12 de setembre del 2015
Pechuga a la cerveza
Ingredientes para preparar pechugas de pollo a la cerveza
- 4 pechugas de pollo
- 1 cebolla grande
- 33 cl. de cerveza
- Aceite de oliva
- Pimienta molida
- Curry
- Sal
¿Cómo preparar pechugas de pollo a la cerveza?
- Al empezar a cocinar las pechugas de pollo a la cerveza, lo primero de todo es picar la cebolla, y sofreírla en una cazuela baja y ancha, con un chorro de aceite de oliva. A la mitad del proceso, añadiremos también el pimiento.
- Mientras se hace, las pechugas las marcamos en una sartén, hasta que estén doraditas, previamente sazonadas con sal y pimienta.
- Justo antes de que estén completamente sofritos la cebolla y el pimiento, echamos la cerveza en la cazuela, esperamos a que se reinicie la cocción, y añadimos las pechugas de pollo.
- Las pechugas de pollo a la cerveza tienen que cocer en la cazuela con la salsa de cebolla y pimientos y con la cerveza, hasta que la salsa espese. Esto nos llevará unos 20 minutos a fuego medio. Si es necesario, añadiremos un poco de harina a la salsa de las pechugas de pollo a la cerveza.
- Foto orientativa: timlewisnm
Nota del autor:1.- Si lo prefieres, en vez de pechugas de pollo a la cerveza puedes hacer pechugas de pollo al vino, o al curry, sustituyendo la cerveza por otros ingredientes.
Estofado de ternera al vino tinto
Ingredientes para 4 personas.
800 gr de ternera para guisar (morcillo), aceite de oliva, harina, 200 gr de zanahorias, 200 gr de cebolla, 2 ajos, 200 gr de tomate natural triturado, 1/2 litro de vino tinto, 1/2 litro de caldo de carne o agua, 1 bouquet garni, sal y pimienta.
Elaboración.
Primero prepararemos todos los ingredientes. Limpiar y cortar la carne en trozos de unos 20 gr cada uno. Pelar y picar muy finamente las cebollas, las zanahorias y los ajos. Si los tomates son naturales, y no utilizáis unos triturado ya, tenéis que escaldar los tomates para pelarlos, despepitarlos y triturarlos.
Empezamos calentamos el aceite en una cazuela y echamos la carne sazonada con sal y pimienta. Previamente la pasamos por harina. Cuando esté ligeramente dorada la retiramos y reservamos.
En el mismo aceite podemos a pochar la cebolla, la zanahoria y los ajos durante unos minutos. Acto seguido añadiremos la carne y el tomate.
Agregamos el vino y el caldo de carne o el agua. Además añadimos el bouquet garni, removemos y dejamos cocer a fuego suave y tapado durante al menos dos horas. Este tiempo siempre dependerá del tipo de carne que hayamos utilizado. Iremos removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo y para controlar que no se quede sin caldo.
Al final comprobaremos el espesor, si es necesario lo espesaremos con algo de maizena disuelta en un vaso con agua fría.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas aproximadamente.
Dificultad: Media
Tiempo de cocción: 2 horas aproximadamente.
Dificultad: Media
Degustación.
El estofado de ternera al vino tinto es por sí solo un plato principal ideal. Le podemos añadir de guarnición unas cebollitas francesas, previamente blanqueadas, unos champiñones, zanahorias, nabos o podemos poner a parte un plato de pasta, ñoquis, patatas al vapor, etc.
dissabte, 5 de setembre del 2015
10 restaurantes aptos para familias con niños celíacos
A sitges n'hi ha un parell, un al centre fan pizza i espaguetisetot molt bo.
I l'altre a la platja, a tocar les escales per pujar a l'esglèsia.
A sant Cugat hi ha una .
spaguetpizzeriais CARLES | Ciutat Vella
I l'altre a la platja, a tocar les escales per pujar a l'esglèsia.
A sant Cugat hi ha una .
spaguetpizzeriais CARLES | Ciutat Vella
Nos encanta este restaurante sano, delicioso y de decoración moderna, que sirve un menú vegetariano que gusta a toda la familia. Como también nos encanta su restaurante “primo hermano” Flax & Kale.
Calle Jovellanos, 2, 08001 Barcelona | Tel 933 17 18 29 | Web Teresa Carles
2. LE CUCINE MANDAROSSO | Born
Ya sabes que este es uno de nuestros restaurantes preferidos para ir en familia. Un menú auténtico italiano -bueno, bonito, barato y casero-, y además apto para celíacos. Puedes ver nuestro post sobre Le Cucine Mandarosso aquí.
Carrer de Verdaguer i Callís, 4, 08003 Barcelona | Tel. 932 69 07 80
3. LA BÁSCULA | Born
En esta antigua fábrica de caramelos sirven una comida muy desenfadada a base de ingredientes ecológicos: bocadillos, cocina internacional, batidos, ensaladas, etc.
Calle Flassaders, 30bis | 08003 Barcelona | Tel. 933 199 866
4. PANINO SILVESTRE | Sarrià
Uno de los sitios con los bocatas más deliciosos de Sarrià, con panes aptos para celíacos. Puedes ver nuestro post sobre Panino Silvestre aquí.
Calle Major de Sarrià 92, 08017 Barcelona | Tel. 932 52 07 92
5. PIZZERÍA DA PAOLO | Sarrià
En Da Paolo se adaptan a las necesidades de los clientes celíacos ofreciendo pan, pastas, pizzas y postres sin gluten de elaboración artesanal. En su web puedes ver todas las sugerencias aptas para celíacos.
Avinguda Madrid, 63 – 08028 Barcelona | Tel 934 904 891
6. SEMPRONIANA | Eixample
El restaurante de Ada Parellada es un lugar sorprendente y original, con una carta elaborada y muy buena, que adaptan a las necesidades del cliente celíaco. Una buena recomendación para ir en familia.
Rosselló 148 – 08036 | Tel. 934 531 820 | Web Semproniana
7. BAR NOU – PA AMB TOMAQUET | Eixample
En este restaurante el pa amb tomaquet se transforma en el plato principal (y no en el acompañamiento, como suele suceder). De entre la numerosa gama de panes a escoger, disponen de una razonable carta para celiacos. Puedes ver nuestro post sobre Bar Nou – Pa amb tomaquet- aquí.
Ronda de la Universitat 13 – 08007 Barcelona | Tel. 936 67 05 06
8. SHIBUI | Eixample
Shibui es uno de nuestros “japos” preferidos, y tienen una carta completa para celiacos que puedes consultar aqui. En este otro enlace puedes ver nuestro post sobre el restaurante Shibui.
Comte d’Urgell, 272 – 08036 | Tel. 933 219 004
9. ELS POLLOS DE LLULL | Poblenou & Eixample
El producto estrella de este restaurante es el Pollo a l’ast. También disponen de una completa carta con icono de “apto para celíacos” que puedes consultar aquí. Nos gusta su interés por los productos de proximidad y los detallitos que siempre tienen con los niños :=)
Ramón Turró, 13 – 08005 Barcelona | Nàpols, 272 – 08025 Barcelona | 931 622 250
10. SANDWICHEZ |10 establecimientos en Barcelona
Sandwichez es un local para gente que quiere comer rápido pero de calidad, y por un precio más que razonable. A nosotros nos encanta. Tienen 10 locales en Barcelona, que puedes consultar aquí. Pensando en clientes celíacos, pide el pan sin gluten o decántate por la opción indochina. Puedes ver nuestro post sobre Sandwichez aquí.
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La Nati Bergada , ens aporta un munt de contes que podem treballar a l'aula segons el valor que ens interessa treballar en cada moment:...
