Aguacates rellenos (CV)
Para 8 Personas (CRUDIVEGAN@S)
Categoría: ENSALADAS
Ingredientes:
- 4 aguacates maduros
- 2 tomates grandes
- 2 zanahorias grandes
- 1 cebolla muy pequeña
- 100 gramos de maíz crudo
- 1 pimiento rojo
Lavar todos los ingredientes. Partimos los aguacates por la mitad, a lo largo, y sacamos el hueso. Seguidamente, los vaciamos (con ayuda de una cuchara) y reservamos las cáscaras. Rallamos la cebolla y las zanahorias, y picamos finamente el resto de los ingredientes. Se puede aderezar con sal, pimienta o algunas hierbas aromáticas. A continuación, rellenamos las cáscaras de los aguacates con la mezcla obtenida.
Comentarios Adicionales:
Podemos adornar cada aguacate con una fina rodaja de limón, una hoja de perejil, una rodaja de tomate o un tomatito de cereza.
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